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本篇文章给大家谈谈地菜煮鸡蛋，地菜蛋地以及地菜煮鸡蛋是煮鸡什么节日对应的知识点，希望对各位有所帮助，菜煮不要忘了收藏本站喔。鸡蛋

地菜煮鸡蛋，究竟能吃不能吃？煮鸡

能吃

地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，菜煮而且还可预防春瘟，鸡蛋即一些流行性疾病，什节如流行感冒、地菜蛋地流脑等。煮鸡特别注意：做地菜煮蛋时，菜煮切记不要加食盐，鸡蛋因为加食盐后它的什节药用效果大打折扣了。

地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 “三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。

地菜煮鸡蛋的功效

在我国，很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的这种习惯，其实地菜作为一种比较常见的野生类植物，有着比较多的功效，同时把地菜和鸡蛋放在一起去使用也是有不错的效果，那么地菜煮鸡蛋的功效有哪些呢？

地菜煮鸡蛋的功效

1.治头昏

地菜虽然是野菜，可是营养丰富，里边带有很多的胡罗卜素，维生素b2，钙、铁成分都十分高，再加鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是健康养生的佳品，可以医治头昏。

2.利尿散热

地菜煮鸡蛋在古时候就已经盛行，使用地菜与鸡蛋煎煮，让汁渗入蛋内，可使蛋味更加鲜美，人人爱食，有不错的药用价值，对于利尿、散热、收缩血管、止血等都有不错的治疗作用。

地菜的功效

1.抗菌消炎

地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

2.预防癌症

地菜中含有一种叫做二硫酚硫酮的物质，具有抵抗癌症的成效，还含有大量的维C元素，可以避免硝酸盐、无机化合物转化成会有致癌风险的亚硝胺，并且还可以避免胃癌以及食管癌。

3.预防视力下降

4.降血压

地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

三月三荠菜煮鸡蛋的由来和寓意?

由来：

据说在三国时期，由于连年的战乱纷争，百姓过的是民不聊生，生病也就成为常态。有一天华佗路过一个村庄，这个村庄由于连年战火，百姓都莫名其妙地生了一种头疼病，无论吃什么药也不见效。华佗见状安排大家在地里采集了一种野菜，将其和鸡蛋煮熟了一起吃。

说来也怪，吃了这种野菜煮鸡蛋之后，村民的头疼病居然都好了。这种野菜就是荠菜，而且华佗来的这一天恰好是农历的三月初三，所以三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗就保留到了今天。

寓意：荠菜也被俗称地菜，农村俗语把三月三吃荠菜叫做：地菜煮鸡蛋，吃了石头都踩烂，寓意是在三月三吃了荠菜煮鸡蛋之后，身体会愈发的强壮，强壮的能把石头都踩烂。

荠菜煮鸡蛋的做法：

一、将新鲜的鸡蛋洗净放入锅中煮熟，煮熟的鸡蛋用冷水淋一下，把鸡蛋敲出裂纹;

二、在锅的底部放上一层荠菜，把荠菜弯成鸟窝的形状，然后再上面放上敲出裂纹的鸡蛋，上面再铺一层荠菜；

三、放入水，开火煮熟后食用。还可以放入一点红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品增加口感。还有一个习俗那就是不能放盐，据说放盐煮蛋就会让营养成分流失，失去了应有的作用。

明日三月三，别忘了用地菜煮鸡蛋吃，一年就一次，寓意健康又好运

“上巳节”是我国的传统节日之一，也叫|“三月三”，在古时，“上巳节”是一个很重要的节日，但到了后来，慢慢地被清明节取代，所以现在知道这个节日的人不多，只有南方部分地区还保留着这个节日的传统习俗和食俗，民谚有：“农历三月三，摘荠菜，煮鸡蛋，下午吃完腰杆好，中午吃完腿不软”。荠菜煮鸡蛋就是三月三必吃的 美食 之一。

地菜也就是荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，一到春季，田间地头就有它的身影，人们喜欢采集它的嫩叶，回家当蔬菜食用，能为身体补充营养，还能清热解毒，是山野菜中的珍品，民间称它为“报春使者”。

到了三月三前后，很多地菜都已经长出了菜花，长出花的地菜不适合直接食用，于是人们便用它来煮鸡蛋，民间流传“三月三，荠菜胜灵丹”、“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的说法，被地菜汤浸泡过的鸡蛋有淡淡的清香，不仅美味好吃，营养丰富，而且还可以强身健体。

地菜花煮鸡蛋

食材准备：地菜花、鸡蛋、食盐

第一步：先把地菜花一些发黄的叶子摘掉，菜根的泥土多，要仔细地多冲洗几遍，地菜花的菜根也是很有营养的，洗干净了留着一起煮，不要扔。然后将整棵地菜花放入清水里浸泡15分钟，洗好后捞出沥干水备用。

第二步：鸡蛋表面会粘有一些脏物，把鸡蛋洗干净，可以用刷子刷一下蛋壳，将地菜花放入锅里，再放入鸡蛋，加入没过所有食材的清水，盖上锅盖，先用大火煮开，再改成中小火煮8~10分钟左右。

鸡蛋的数量大家随意即可，煮好后用汤匙轻轻地把蛋壳敲裂，放入适量食盐，放入食盐一来可以调味，二来可以降低地菜花的青涩味。

也可以把蛋壳剥掉，将鸡蛋浸泡在菜汤中，浸泡得越久越入味，我一般都是让入冰箱冷藏，让鸡蛋浸泡一晚，第二天加热后食用，鸡蛋入味，地菜花的香味更浓。

用地菜花煮鸡蛋时，也可以加入一些红枣和生姜，红枣核比较燥热，所以要去掉枣核，否则容易上火。

你们家乡三月三有什么传统 美食 呢？欢迎在评论区分享哦。

地菜煮鸡蛋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地菜煮鸡蛋是什么节日、地菜煮鸡蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。